Kış ayları, Türk mutfağının sıcak ve doyurucu lezzetlerini keşfetmek için ideal bir zamandır. Bu tarif, soğuk kış günlerinde iç ısıtan, geleneksel olarak hazırlanan ve misafir sofralarına yakışan bir çorba olan Mercimekli Güveç’tir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu güveç, hazırlaması kadar yemeği de keyifli olan özel bir yemektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet ‘[‘biber”] (mor veya kırmızı)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 100 g tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak su (ihtiyaca göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфикte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Biberi de ince ince doğrayın. Tüm sebzelerin hazırlanması, pişirme sürecini hızlandıracaktır.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, mercimek ve sebzeler çekene kadar kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme sırasında ara sıra karıştırın, dibine yapışmasını önleyin.
Sunum ve Servis
Güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Güveç kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme sırasında kontrol edin. Farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!