Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışında olanlar için, Mercimekli Mercimek Çorbası mükemmel bir seçenektir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, soğuk kış günlerinde enerji verir ve sofraları şenlendirir. Hem geleneksel tarifin tüm özelliklerini taşıyor hem de kolayca hazırlanabilmesi sayesinde mutfakta pratik bir çözüm sunuyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı ve diğer malzemeleri kullanmadan önce hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve bir kenara alın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmalı.
- Ocaktan alınmadan hemen önce pul biber ekleyin (isteğe bağlı).
Sunum ve Servis
Mercimekli mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek ile servis yapabilirsiniz. Çorbayı sunum tepsisine döküp üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, havuç ve soğanı kavururken bir tutam kuru nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blender’dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Kalan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda mikrodalgada veya ocakta ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtma sırasında dikkatli olunmalı ve iyice ısınması sağlanmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, et suyu yerine sadece sebzelerle (örneğin, kabak, patates, brokoli) zenginleştirilerek ve vegan süt (badem sütü, soya sütü vb.) eklenerek vejetaryen uyarlaması da yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!