Kış aylarının soğuğunda iç ısıtan, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini bir araya getiren bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Özellikle etli ve sebzeli yapısıyla kışın enerji vermesi ve bağışıklığı güçlendirmesi açısından idealdir. Özellikle aile yemeklerinde ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya kuşbaşı et
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Etleri 2-3 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğanları ve kereviz sapını ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Etleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Soğanı ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyin. 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
- Etler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve kıyma yapıcı ile çekin veya çatalla püre haline getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. İstenirse biraz daha su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Çorba, sıcak olarak sunulur. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için etleri kavururken biraz da tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak da lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu çorba kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlanma süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken iyice pürüzsüz hale getirilmesi gerekebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine mercimek veya nohut kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!