Kış aylarında sofraları ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, hem doyurucu hem de vitamin deposu bir tarif. Bu çorba, soğuk havalarda iç ısıtıcı özelliğiyle öne çıkıyor ve hazırlaması da oldukça kolay.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kereviz sapı, ince doğranmış
- 150 g mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1.5 litre su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz, ince kıyılmış (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Kısa süren bir süre (yaklaşık 5 dakika) sıcak suda bekletin. Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını temizleyin ve tarifte belirtilen şekilde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın ve servis için ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğranmış havucu, patatesi ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış ve bekletilmiş mercimeği tencereye ekleyin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencereye suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler ve sebzeler tamamen yumuşadığında ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip, yanında ekmek ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden sıcak suda bekletmek önemlidir. Çorbayı pürüzsüz bir kıvamda elde etmek isterseniz, blenderdan geçirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, çorbaya bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan salça kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!