Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışınız varsa, işte size geleneksel Türk mutfağından, özellikle de Anadolu’nun farklı bölgelerinde sıkça karşılaşılan ve dayanıklılığıyla ünlü bir tarif: Mercimek Çorbası. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, soğuk kış günlerinde ruhu ısıtır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış olup, lezzetini ve besin değerini korumak amacıyla detaylı olarak anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4-5 su bardağı su veya sıcak tavuk suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. Mercimeğin üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Baharatları ayrı bir kaseye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Yağ ısındığında doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşama çorbanın lezzetini artıracaktır.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Üzerine 4-5 su bardağı su veya sıcak tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadığında ocaktan alın ve bir çatal veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir tutam dereotu veya kişniş serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Çorbanın daha zengin bir lezzet elde etmek için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar limon suyu eklemek, lezzetini canlandırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!