Kış ayları, Türk mutfağının sıcak ve doyurucu lezzetlerini keşfetmek için ideal bir zamandır. Bu tarif, soğuk havalarda iç ısıtan, geleneksel olarak hazırlanan ve aile sofralarına huzur getiren bir başlangıçtır. Hem lezzetli hem de yapımı nispeten kolay olan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
- Nane (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Patates ve havucu da küp küp doğrayın. Maydanozu ve naneyi ince ince kıyın. Salçaları hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Biber salçasını ekleyip karıştırın.
- Doğranmış patates ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Islatılmış mercimeği ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz ve nane serpiştirin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz. Çorbayı sunum kabına aktarırken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su ekleyin, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbaya farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Mercimek çorbasını buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz ve nane serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!