Kış ayları, Türk mutfağının sıcak ve doyurucu lezzetlerini keşfetmek için ideal bir zamandır. Bu tarif, soğuk kış günlerinde iç ısıtan, geleneksel olarak hazırlanan ve lezzetiyle öne çıkan bir çorba olup, özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamalara çok yakışır. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de besleyici özellikleriyle öne çıkmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1.5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları ve patatesleri soyun ve yaklaşık 0.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Taze maydanozu temizleyin ve çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
- Nane, kimyon ve pul biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve patatesler ile havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya çorba blenderı kullanarak pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar limon suyu gezilerek servis yapılabilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine küçük parçalar halinde doğranmış kıyma veya haşlanmış nohut eklenebilir. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar kızarmış ekmek parçaları serpiştirerek farklı bir dokunuş katabilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!