Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışınız varsa, tämä tarif tam size göre. Hem doyurucu hem de hazırlaması kolay olan bu mercimek çorbası, soğuk kış günlerinde sizi sıcacıklayacak. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu çorba, besleyici değeriyle de öne çıkıyor. İşte size kış mevsimine özel, sıcak ve lezzetli bir mercimek çorbası tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2,5 litre su
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
- Limon (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elekten geçirip akan suyu süzün. Bu, mercimeğin daha iyi pişmesini sağlar. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeler hazır olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzdüğünüz tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
- Tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- 2,5 litre suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin. İsteğe bağlı olarak bir dilim limon ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Genellikle yanında ekmek ile birlikte sunulur. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek veya bir parça ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz. Çorbayı sunarken üzerine bir dilim limon yerleştirmek, lezzetini daha da artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatmak önemlidir. Çorbayı pürüzsüz hale getirmek için blender yerine çatal kullanmak da mümkündür. Çorbaya farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebze suyu kullanılarak hazırlanabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!