Kış salatası, genellikle soğuk havalarda tüketilen, ferahlatıcı ve besleyici bir yemektir. Farklı sebzelerin ve bazen de et veya deniz ürünlerinin kullanıldığı bu salata, özellikle Türk mutfağında sıklıkla karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir kış salatası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy lahana (yaklaşık 300 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet elma (orta boy)
- 1/2 su bardağı (120 ml) beyaz sirke
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (doğranmış, garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları soyup küp küp doğrayın.
Lahanayı ince ince şeritler halinde doğrayın.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Patateslerin daha hızlı pişmesi için su dolu bir kaba koyup bekletin.
Elmayı soyup küp küp doğrayın ve limon suyu ile temasını engelleyin ki kararmasın.
Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patatesleri haşlayın. Yumuşadığında süzün ve soğumaya bırakın.
- Havuçları yumuşayana kadar haşlayın. Soğuduktan sonra elma ile aynı boyutta küp küp doğrayın.
- Lahanayı bir kaba alın ve tuz ekleyip 5-10 dakika bekletin. Bu işlem lahananın suyunu salmasını sağlayacak ve salatanın daha lezzetli olmasını destekleyecektir. Ardından lahanayı sıkın ve fazla suyunu atın.
- Geniş bir salata kabında haşlanmış patatesleri, havuçları, lahanayı ve elmayı bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta sirke, zeytinyağı ve bal (kullanılıyorsa) karışımını hazırlayın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Kış salatası genellikle soğuk servis edilir. Servis yaparken şık bir salata kabı veya tabak tercih edebilirsiniz. Yanında ekmek veya zeytin gibi atıştırmalıklar ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın daha lezzetli olması için sebzeleri farklı boyutlarda doğrayabilirsiniz. Örneğin, havuçları daha ince, patatesleri daha kalın doğrayabilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz; örneğin, turp, kırmızı lahana veya brokoli. Sirke yerine limon suyu da kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sosu hazırladıktan sonra bir süre bekletip servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 25-30 dakikadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak soğuk olarak servis edilmesi daha lezzetli olacaktır. Isıtırırsanız, salatanın dokusu değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Bal yerine akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!