Kış salatası, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle patates, havuç, bezelye gibi sebzelerle hazırlanan bu salata, farklı lezzetlerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan kendine özgü aromasıyla öne çıkar. Hem ana yemek olarak hem de sofralarda гарnіş olarak servis edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) kuru fasulye (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 80 g) bezelye (haşlanmış veya dondurulmuş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Taze maydanoz (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havuçları soyun ve aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Kuru fasulyeleri önceden haşlayın ve soğumaya bırakın. Bezelyeleri haşlayın veya dondurulmuşsa çözdürün. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuzunu ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 10-15 dakika). Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Havuç küplerini aynı tencerede veya az suyla haşlayın. Yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan patates ve havuç küplerini geniş bir karıştırma kabına alın.
- Haşlanmış kuru fasulyeleri ve bezelyeleri patates ve havuçların üzerine ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, elma sirkesini, şekeri, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine gezdirin ve dikkatlice karıştırın. Tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kış salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Salata kasesine alıp, üzerine birkaç dal maydanoz veya kırmızı biber serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya farklı mezelerle birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın daha lezzetli olması için sebzeleri haşlarken çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Sebzelerin hafif yumuşak olması, salatanın dokusunu daha hoş hale getirir. Elma sirkesi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için salataya bir miktar rendelenmiş kabak veya turp ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, haşlama süresi ise yaklaşık 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kış salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kış salatası soğuk olarak servis edildiği için ertesi güne kalması ve tekrar ısıtılması önerilmez. Isıttığında lezzeti ve dokusu bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Kuru fasulye yerine nohut kullanabilir veya vegan bir sos (örneğin, tahinli sos) hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!