Kış salatası, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Farklı sebzelerin ve bazen de et veya deniz ürünlerinin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu salata, özellikle öğle yemekleri veya hafif akşam yemekleri için idealdir. İşte size geleneksel bir kış salatası tarifi.
Malzemelere
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy lahana (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 100 g salam (ince dilimlenmiş)
- 50 g sucuk (ince dilimlenmiş)
- 2 adet kuru soğan (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları soyup ince çubuk şeklinde doğrayın. Lahanayı ince kıyın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Salam ve sucukları ince dilimleyin. Soğanları ince doğrayın. Havuçları bu şekilde doğradıktan sonra bir kaseye alın ve üzerine bir miktar tuz ekleyip karıştırın. Bu işlem, havuçların daha yumuşak olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Patatesleri haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suyla yıkayıp soyun ve küp küp doğrayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine doğranmış lahanayı ekleyin. Lahanayı birkaç dakika kavurun.
- Lahanaya doğranmış havuçları ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Patatesleri sebzelere ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Elma sirkesini ve toz şekeri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Salatayı ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Sunum ve Servis
Kış salatası sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulur. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Havuçları soyduktan sonra çubuk şeklinde doğramak, salatanın hem görsel olarak daha çekici olmasını sağlar hem de daha kolay yenebilir olmasını sağlar. Salatanın lezzetini artırmak için, sucuk yerine pastırma veya sosis de kullanabilirsiniz. Salatanın kıvamını ayarlamak için, servis yapmadan önce bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kış salatası buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kış salatası soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtıldığında lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Salam ve sucuk yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılarak vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!