Kış salatası, genellikle soğuk mevsimlerde tüketilen, ferahlatıcı ve besleyici bir yemektir. Farklı sebzelerin ve bazen de et veya deniz ürünlerinin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu salata, hem vitamin deposudur hem de sofraları şenlendirir. İşte size geleneksel bir kış salatası tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy lahana (yaklaşık 300 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 100 g salam (veya sucuk)
- 50 g zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları soyup ince halkalar halinde doğrayın. Lahananın dış yapraklarını temizleyin, ince kıyın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin. Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve soğuk suda 5 dakika bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Salamı (veya sucuğu) ince dilimler halinde kesin. Lahananın suda beklerken fazla suyunu süzün.
Hazırlanışı
- Patatesleri haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suyla durutup soyun ve küp küp doğrayın.
- Havuçları haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suyla durutup ince halkalar halinde doğrayın.
- Lahana ve soğanları bir kapta karıştırın.
- Salamı (veya sucuğu) tavada hafifçe kızartın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Geniş bir kapta haşlanmış patatesleri, haşlanmış havucu, süzülmüş lahanayı ve soğanı bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını ve elma sirkesini çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
- Salatayı servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
Sunum ve Servis
Kış salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya peynir çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Üzerine maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, havuçları ve patatesleri haşlarken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salam yerine pastırma veya sosis de kullanabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30-40 dakika, bekletme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata bir hava geçirmez kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Isıtılması önerilmez, çünkü salatanın dokusu ve lezzeti bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Salam veya sucuk yerine tofu veya diğer bitkisel protein kaynakları kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!