Kış salatası, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle patates, havuç, bezelye gibi sebzelerle hazırlanan bu salata, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetini artıran ve kolayca uygulanabilen bir kış salatası sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) donmuş bezelye
- 2 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
- Patatesleri soyun ve 2-3 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve 2-3 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Kuru soğanları ince ince piyazlık doğrayın.
- Donmuş bezelyeleri çözdürün.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve tuzunu atın. Tencereyi ocağa alın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Pişmiş olup olmadığını bir çatalla kontrol edin.
- Havuçları aynı tencereye veya ayrı bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve tuzunu atın. Patatesler kadar yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlayın.
- Bezelyeleri aynı tencereye veya ayrı bir tencereye alın ve 2-3 dakika kadar haşlayın. Bezelyeler pembeleşip hafifçe yumuşamalıdır.
- Haşlanan patatesleri, havuçları ve bezelyeleri süzün.
- Bir kapta zeytinyağını, elma sirkesini, şekeri, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Süzülen sebzeleri bir salata kasesine alın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve iyice karıştırın.
- Kıvranmış kuru soğanları salatanın üzerine ekleyin ve maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi
Kış salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Özel bir tabakta sunabilir, üzerine birkaç yaprak maydanoz veya havuç dilimi ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya yoğurt ile servis yapmak lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanan sebzeleri soğuk suyla çalkalayarak daha çıtır hale getirebilirsiniz. Ayrıca, sosu hazırlarken bir tutam kimyon veya pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu salataya eklemeden hemen önce karıştırmanız önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kış salatası bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Ancak, salatanın çıtırlığını korumak için servis yapmadan hemen önce karıştırmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kış salatası ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtılması önerilmez. Isıtıldığında sebzeler yumuşayabilir ve lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve maydanoz yerine farklı yeşillikler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!