Kış salatası, özellikle soğuk kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle mevsiminde olmayan sebzelerle hazırlanır ve Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, geleneksel Kış Salatası’nın tüm inceliklerini içeren, adım adım hazırlanışı ile öne çıkan bir sunumdur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1/2 demet taze lahana (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) susam
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1-1,5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Lahana yaparız, ince ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Susamları bir tavada hafifçe kavurun ve soğuduktan sonra bir kaseye alın. Patates ve havuçları haşlama suyuna eklemeden önce buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Patatesleri ve havuçları ayrı tencerelerde haşlayın. İki sebze de yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Bir kapta haşlanmış patates, havuç, lahana ve kavrulmuş soğanları karıştırın.
- Ayrı bir kapta elma sirkesi, toz şeker, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu sebzelere ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan hemen önce kavrulan susamları salatanın üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kış salatası genellikle soğuk servis edilir. Özel bir salata kasesinde veya tabakta sunulabilir. Yanında ekmek veya diğer Türk mezeleri ile birlikte servis yapılabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanmış sebzeleri soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat bekletin. Bu, tatların birbirine geçmesini sağlar. Elma sirkesi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz. Susamları yakmamaya dikkat edin, hafifçe kavrulmaları yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtıldığında lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve susam yerine farklı kuruyemişler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!