Kış salatası, özellikle soğuk kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle mevsiminde olmayan sebzelerle hazırlanır ve zengin içeriğiyle vitamin deposudur. Bu tarif, geleneksel Kış Salatası’nın doğru adımlarla hazırlanmasını ve sunulmasını ayrıntılı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) kaynamış su
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 1/2 su bardağı turşu (doğranmış)
- 2-3 adet kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı ceviz içi (haşlanmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı bir kaba alın ve üzerini kaynamış suyla kapatın. Tuz ekleyip 10-15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, sebzelerin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.
Soğanı ince ince doğrayın. Kuru kayısıları ve ceviz içini de hazırlayın. Turşuyu süzün ve doğranmış olarak hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Patates ve havucu süzün. Süzdükten sonra doğrudan tencereye alın ve kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar haşlayın. (Yaklaşık 15-20 dakika)
- Haşlanan patates ve havucu süzün ve soğurken zeytinyağını, elma sirkesini, şekeri, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Soğuyan patates ve havucu bir salata kasesine alın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve délicately karıştırın.
- Doğranmış turşuyu, kuru kayısıları ve haşlanmış ceviz içini ekleyip tekrar karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Kış salatasını servis tabağına alın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Salata genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Yanında ekmek veya peynir çeşitleri ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Patates ve havucun eşit büyüklükte küpler halinde doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Turşunun lezzetini dengelemek için şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Ceviz içini haşlamak, daha kolay sindirilmesini ve lezzetinin ortaya çıkmasını sağlar. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu servis öncesinde ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kış salatası, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ancak, salatanın yaprakları yumuşayabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kış salatası genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında salatanın dokusu değişebilir ve lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Peynir ve kuru kayısıları çıkarıp yerine farklı sebzeler (örneğin, nar veya kuru üzüm) ekleyebilirsiniz. Zeytinyağını da başka bir bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!