Kış salatası, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle patates, havuç, bezelye gibi sebzelerle hazırlanan bu salata, farklı lezzetlerle zenginleştirilerek sofraları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel Kış Salatası’nın doğru adımlarla hazırlanmasını ve sunulmasını amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) kuru fasulye (haşlanmış)
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) bezelye (haşlanmış veya dondurulmuş)
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve 2-3 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havuçları soyun ve aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Yumurtaları haşlayın, soyun ve küp küp doğrayın. Kuru fasulyeyi ve bezelyeyi önceden haşlayıp soğutun. Tüm sebzelerin ve yumurtanın hazırlanması, pişirme aşamasına geçmeden önce yapılması gereken önemli bir adımdır.
Hazırlanışı
- Patatesleri tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve tuzunu atın. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlanan patatesleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Havuçları aynı tencerede (patateslerin haşlandığı tencere) hafifçe haşlayın (yaklaşık 5 dakika). Havuçların yumuşaması yeterlidir. Ardından süzün ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış patates, havuç, fasulye, bezelye ve yumurtayı geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi, toz şeker, karabiber ve tuzu karıştırın. Bu sosu salatanın üzerine gezdirin.
- Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın, sosun tüm malzemelere eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Soğuk servis yapmak salatanın lezzetini artırır.
Sunum ve Servis
Kış salatası genellikle soğuk olarak servis edilir. Sunum için salatayı derin bir tabakta güzelce dizin. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapabilirsiniz. Salata, ana yemeklerin yanında veya hafif bir öğün olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, sosuna bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya rendelenmiş birkaç adet civecik eklemek de farklı bir lezzet katacaktır. Haşlanmış sebzelerin soğuması için üzerini bir streç film ile kapatıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırlanan sosu salataya eklemeden hemen önce karıştırmak önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, soğuma süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kış salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Isıtmak yerine soğuk servis etmek salatanın lezzetini korur. Isıtıldığında sebzeler yumuşayabilir ve lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine tofu veya başka bir bitkisel protein kullanılarak ve zeytinyağı ile yapılan bu tarif zaten vegan uyumludur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!