Kış salatası, özellikle soğuk kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle mevsiminde olmayan sebzelerle hazırlanır ve farklı lezzetlerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan kendine özgü tadıyla bilinir. Bu tarif, geleneksel Kış Salatası’nın tüm özelliklerini taşıyan, kolayca hazırlanabilen ve sofralarınıza renk katacak bir versiyonudur.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) turp
- 2 su bardağı (400 g) havuç
- 1 su bardağı (150 g) kuru fasulye (haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) bezelye (haşlanmış veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 g) sarımsak (toz veya rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı (5 g) tuz
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Trup ve havuçları soyun ve ince şeritler halinde doğrayın.
- Kuru fasulyeyi önceden haşlayın ve soğuk suya берек alın.
- Bezelyeleri haşlayın veya dondurulmuşsa çözdürün.
- Sarımsağı rendeleyin veya tozu kullanın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Trup ve havucu bir kapta karıştırın.
- Haşlanmış kuru fasulyeyi ve bezelyeleri ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, sarımsağı, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine gezdirin ve dikkatlice karıştırın.
- Servis yapmadan önce maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Kış salatası genellikle soğuk servis edilir. Servis tabağına alıp üzerine birkaç yaprak taze maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Kış salatasının lezzetini artırmak için, havuçları ve turpları farklı şekillerde doğrayabilirsiniz. Örneğin, havuçları yıldız şeklinde veya turpları ince dilimleyerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kırmızı lahana, soğan veya salatalık ekleyebilirsiniz. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta veya sucuk ekleyebilirsiniz. Zeytinyağının lezzetini artırmak için bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, haşlama süresi ise 30 dakika kadar sürebilir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50-60 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kış salatası buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Ancak, salatanın tazeliğini korumak için mümkünse hemen tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kış salatası soğuk bir yemektir ve ertesi güne kalması önerilmez. Isıtıldığında lezzeti değişebilir ve sebzeler yumuşayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Kuru fasulye ve bezelye yerine farklı baklagiller veya sebzeler kullanılabilir. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sofralarınıza renk katacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!