Kış salatası, genellikle kış aylarında tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Farklı sebzelerin ve bazen de et veya deniz ürünlerinin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu salata, hem besleyici hem de şifa vericidir. Özellikle soğuk havalarda enerji verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. İşte size geleneksel bir kış salatası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400g) तबakhane lahanası
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy soğan
- 100 g salam (veya sucuk)
- 50 g zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Lahanayı ince ince doğrayın. İnce doğranması, salatanın daha kolay sindirilmesini sağlar.
- Havuçları rendeleyin. Rendeleme işlemi, havuçların lezzetini salataya daha iyi vermesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Soğanın acılığını azaltmak için soğuk suda bekletebilirsiniz.
- Salamı (veya sucuğu) küçük küpler halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Lahanayı geniş bir kaba alın. Üzerine tuz ekleyip elinizle ovun. Bu işlem lahananın suyunu alarak daha yumuşak olmasını sağlar. Yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Lahananın suyunu sıktıktan sonra içine rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan ekleyin.
- Ayrı bir tavada salamı (veya sucuğu) çıtır çıtır olana kadar kavurun. Yağından ayırın ve salatanın üzerine ekleyin.
- Zeytinyağını ve elma sirkesini bir kapta çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Lahanalı karışıma zeytinyağlı sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Kış salatası genellikle soğuk servis edilir. Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya bulgur pilavı ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Lahanayı sönmekten ve acılaşmaktan kurtarmak için mutlaka tuzlayıp ovun. Salam yerine pastırma da kullanabilirsiniz. Salatanın lezzetini artırmak için içine nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kış salatası buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Isıtılması önerilmez, çünkü salatanın lezzeti ve dokusu bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Salam yerine tofu veya farklı sebzelerle (örneğin, kırmızı lahana, turp) vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!