Kış salatası, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle mevsiminde olmayan sebzelerle hazırlanan bu salata, hem vitamin deposudur hem de farklı lezzetlerin uyumunu sunar. Bu tarif, geleneksel Kış Salatası’nın adım adım hazırlanışını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) kaynamış ve soğutulmuş su
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet kuru soğan
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kuru soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Patates küplerini kaynamış soğuk suya koyarak renklenmesini engelleyin. Havuçları da ayrı bir kapta soğuk suya koyun.
Hazırlanışı
- Patates ve havuç küplerini süzün.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates ve havuçları tencereye ekleyin. Üzerini kaynamış soğuk suyla örtün. Tuzunu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin pişip pişmediğini bir çatalla kontrol edin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra suyunu süzün.
- Ayrı bir kapta elma sirkesi, şekeri, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Pişmiş sebzeleri soğuduktan sonra bir kaseye alın. Üzerine hazırladığınız sirke karışımını ekleyin ve karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Kış salatasını servis tabağına alın. Üzerini isteğe bağlı olarak birkaç maydanoz yaprağı veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Genellikle salata soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya diğer meze çeşitleriyle birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Salatanın daha lezzetli olması için sebzeleri pişirirken hafifçe kavurmak, farklı bir aroma katacaktır. Sirke karışımındaki şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Salatanın kıvamını ekşi veya tatlı tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz. Maydanoz ve dereotunun taze olması salatanın lezzetini önemli ölçüde etkiler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kış salatası hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kış salatası soğuk servis edildiği için ertesi güne kalması ve tekrar ısıtılması pek tavsiye edilmez. Lezzeti soğukken daha iyi olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve şekeri bal veya agave şurubu ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!