Kış aylarının soğuğunda iç ısıtan, besleyici ve lezzetli bir tarif arayışındaysanız, bu kış sebzeleriyle hazırlanan güveç tam size göre. Hem doyurucu hem de vitamin deposu olan bu güveç, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kaba soğan (yaklaşık 200 gram)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 gram)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 400 gram)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 300 gram)
- 150 gram bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 100 gram kırmızı mercimek
- 50 gram tereyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Sıcak su (gerektiğinde)
Malzemelerin Hazırlığı
Kaba soğanı soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde veya küp küp doğrayın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve büyük parçalar halinde bırakın. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın. Bezelyeleri taze ise ayıklayın, dondurulmuş ise çözdürün. Kırmızı mercimeği bir süre soğuk suda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının veya tencerenin dibine tereyağını veya sıvı yağı koyun ve orta ateşte eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri, havucu, karnabaharı ve brokoliyi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Mercimeği, bezelyeyi, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin. Sebzelerin su yutması kadar yeterli miktarda su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Güveçte kullanılan sebzelerin çeşitliliği, tarifin besin değerini artırır. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Mercimeğin önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilmesini sağlar. Kalan güveç bir sonraki gün ısıtıldığında daha da lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanozda veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!