Kış aylarında sıcacık ve besleyici bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Mevsiminde olan kış sebzelerini kullanarak hazırlanan bu güveç, hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün sunar. Aileniz ve sevdikleriniz için kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kantoron kökü (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Havucu soyup aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Kantoron kökünü soyup küpler halinde doğrayın. Soğanı soyup ince doğrayın. Sarımsakları ezin.
Sebzelerin her birini ayrı bir kapta bekletmek, pişirme sırasında eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya güveç kabında zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç, kereviz ve kantoron kökünü tencereye ekleyin. Sebzelerin kenarlara doğru dağılmasını sağlayın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol etmek için bir çatalla iğne batırabilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, pul biber ekleyebilir ve 5 dakika daha pişirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kış sebzelerinin lezzetini daha da vurgulamak için, tarifin başında 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı baharatlar (kimyon, kişniş) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan güveci buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtma sırasında sebzelerin kurumaması için hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan sertifikalı bir baharat karışımı ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!