Kış aylarında sıcacık ve besleyici bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Mevsiminde olan sebzelerin lezzetini bir araya getirerek hem sağlığınızı destekleyen hem de damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak bu yemek, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır. Hem pratik hem de doyurucu olmasıyla öne çıkan bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde ailenize ve sevdiklerinize sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (250 ml) sebze suyu veya su
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt veya krema (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve çiçeklerini ayıklayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Sebze suyunu veya suyu hazır bulundurun. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Karnabaharı, havucu ve brokoliyi tencereye ekleyin. Sebze suyu veya suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi önemlidir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, isteğe bağlı olarak süt veya kremayı ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Lezzetini kontrol edin ve gerekirse baharat ekleyin.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artıracaktır. Farklı bir sunum için üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Karnabaharın daha kolay pişmesi için çiçeklerini biraz önceden haşlayabilirsiniz. Brokolinin yeşil rengini korumak için pişirme süresini kısaltın. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirmeden önce bir miktar tuz ve karabiberle serpiştirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız süt veya krema miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar sıcak hale getirmek için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz sulanabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Süt veya krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Eğer vejetaryen bir tarif arıyorsanız, süt veya krema kullanmadan sadece sebzelerle de hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!