Kış aylarının soğuk ve kasvetli günlerinde, vücudu ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren besleyici yemekler tercih etmek önemlidir. Bu tarif, mevsiminde bulunan sebzelerin lezzetini bir araya getirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz bu yemek, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy lahana (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup aynı şekilde doğrayın. Lahanayı ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Karnabaharı, havucu ve patatesi tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Lahanayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tüm sebzeleri sıcak suyla birlikte tencereye ekleyin. Su sebzelerin üzerini geçmeli.
- Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu da çok yakışır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğrama şekline dikkat edin. Tüm sebzelerin yaklaşık aynı büyüklükte olduğundan emin olun. Lezzetini artırmak için, yemeğin son 5 dakikasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!