Kış aylarında sofraları şenlendiren, vitamin deposu ve doyurucu bir tarif sunuyoruz. Bu besleyici sebze yemeği, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtırken, soğuk havalarda enerji verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Hem pratik hem de lezzetli olmasıyla öne çıkan bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup aynı şekilde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranmış sebzeleri bir kaba alın ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin. Bu işlem, sebzelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Sebzeleri bekletme süresi bittikten sonra süzün ve fazla suyunu bırakın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Karnabaharı, havucu ve patatesi tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Sebzelerle birlikte 2 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanozla süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için üzerine nar ekşisi gezdirilebilir.
Püf Noktası
Karnabaharı ve diğer sebzeleri çok büyük doğramaktan kaçının, böylece daha hızlı ve eşit pişerler. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir diş sarımsak eklenebilir. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Farklı bir doku için, bazı sebzeleri hafifçe kavurarak farklı pişme süreleri elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Yeniden ısıtırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nem eklemek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!