Kış aylarında sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli bir sebze yemeği arayışında olanlar için bu tarif, mevsimin en değerli ürünlerini kullanarak hem sağlığınızı destekleyecek hem de damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak.
Malzemeler
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy pancar (yaklaşık 120 g)
- 1 adet orta boy yaş lahana (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Havuçları soyup küp küp doğrayın.
- Pancarları soyup küp küp doğrayın. Pancarın rengini korumak için doğradıktan sonra hemen sıcak suda bekletmek faydalı olabilir.
- Lahanayı ince ince doğrayın.
- Soğanları ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
- Nane ve kimyonu ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Pancarları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Lahanayı ekleyin ve lahananın suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin.
- Nane ve kimyonu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Pancarın rengini daha canlı tutmak için doğradıktan sonra kısa bir süre sıcak suda bekletmek faydalıdır.
- Lahananın suyunu çekmesi için kısık ateşte yeterince süre kavurun.
- Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- Kalan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Vegan uyarlaması için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek yemeğin kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine zeytinyağı kullanılarak ve etsiz olarak vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!