Kış aylarında sofraları şenlendiren, besleyici değeri yüksek sebzelerle hazırlanan bu tarif, hem lezzet hem de sağlık arayanlar için ideal bir seçenektir. Mevsiminde hasat edilen sebzelerin uyumu, sofranıza renk ve vitamin dolu bir dokunuş katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup da küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Karnabaharı ve diğer sebzeleri yıkadıktan sonra hazırlayın. Peyniri rendeleyin ve maydanozu doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Karnabaharı, havucu ve patatesi tencereye ekleyin. Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadığında tencerenin suyunu bir kenara ayırın.
- Sebzeleri bir çatalla ezerek püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak bu aşamada rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
- Püreyi tekrar tencereye alın ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Pürenin kıvamı koyulaşmalı ve tüm malzemeler birbirine karışmalıdır.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Bu besleyici tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Püre kıvamındaki yapısı nedeniyle çorba olarak da tüketilebilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Karnabaharın daha lezzetli olması için pişirmeden önce 10 dakika kadar suda bekletebilirsiniz. Pürenin kıvamını ayarlamak için kullandığınız su miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin brokoli, bezelye) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan bir tarif için peynir kullanmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, peynir yerine vegan alternatifler kullanılarak veya hiç kullanılmayarak vejetaryen veya vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!