Kış aylarında sofraları şenlendiren, vitamin ve mineral deposu besleyici yemekler hazırlamak hem lezzet hem de sağlık açısından önemlidir. Bu tarif, mevsiminde bulunan sebzeleri kullanarak hazırlanan, doyurucu ve kolayca hazırlanabilen bir yemek sunmaktadır. Hem günlük beslenmenize katkı sağlar hem de soğuk kış günlerinde enerji verir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy lahana (yaklaşık 400 g)
- 2 adet patates (orta boy, yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayın ve küçük parçalara ayırın. Havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Lahanayı ince doğrayın. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Tüm sebzelerin temizliğine dikkat edin ve eşit büyüklükte doğranmış olmaları pişme sürelerinin dengelenmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış karnabaharı, havucu ve patatesleri tencereye ekleyin. Sebzelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Lahanayı ekleyin ve karıştırın.
- Tencereye sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda pul biber ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık da sunulabilir.
Püf Noktası
Karnabaharı ve havucu önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri pişirirken bir çay kaşığı kimyon veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Kalan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan bir tarif için herhangi bir süt ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya balık bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!