Kış aylarında sofraları şenlendiren, vitamin deposu ve doyurucu bir yemek arayışında olanlar için hazırladığımız bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetini ve besin değerini bir araya getiriyor. Mevsiminde bulunan sebzelerle hazırlanan bu yemek, hem sağlığınızı destekleyecek hem de ailenize keyifli bir ziyafet sunacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy pırasa
- 1 adet soğan (büyük)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup aynı şekilde doğrayın. Pırasayı iyice yıkayıp ince ince kıyın. Soğanı soyup piyazlık doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurutup ince ince kıyın. Sebzelerin hepsi aynı büyüklükte doğranmalıdır, böylece pişme süreleri eşit olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pırasayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış karnabaharı, havucu ve patatesi tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin dibine yapışmasını önlemek için karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kıymalı ekmek veya yoğurt ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Karnabaharın daha lezzetli olması için pişirmeden önce 10 dakika kadar sirce suyunda bekletebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli, lahana) yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolayca yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanmanız yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!