Kış aylarında sıcacık ve besleyici bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Mevsiminde bulunan sebzelerin lezzetini bir araya getirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün elde edeceksiniz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın gereksinimlerini de göz önünde bulundurmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet karnabahar (yaklaşık 300 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havucu soyup aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Karnabaharı küçük parçalara ayırın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patates, havuç, karnabahar ve brokoliyi tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, pul biber ekleyebilir ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için üzerine limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğrama şekline dikkat edin ve yaklaşık aynı büyüklükte parçalar kullanın. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirmeden önce biraz kavurabilirsiniz. Kalan yemekleri buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, kişniş) yemeğin lezzetini değiştirebilirsiniz. Vegan bir tarif için herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!