Kış aylarının soğuğunda iç ısıtan, besleyici ve lezzetli yemekler hazırlamak, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu tarif, mevsiminde bolca bulunan kış sebzelerini kullanarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek sunmaktadır. Hem günlük yemeğinizin vazgeçilmezi olabilir hem de misafirlerinize ikram ederek Türk misafirperverliğini gösterebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet karnabahar (yaklaşık 300 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havucu soyun ve aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Karnabaharı küçük parçalara ayırın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç, karnabahar ve brokoliyi tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda pul biber ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Yemeği bir servis tabağına alın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Sunum ve Servis
Bu besleyici yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Karnabahar ve brokoli gibi sebzelerin daha hızlı pişmesi için, onları haşlayarak veya buzdolabında bekleterek önceden hazırlayabilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için, pişirme esnasında bir çay kaşığı kekik veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak hale getirebilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!