Kış aylarında sofraları şenlendiren, vitamin ve mineral deposu besleyici yemekler hazırlamak hem lezzet hem de sağlık açısından büyük önem taşır. Bu tarif, mevsiminde bulunan sebzelerin tüm besin değerlerini bir araya getirerek doyurucu ve lezzetli bir öğün sunmayı amaçlar. Özellikle soğuk havalarda enerji vermesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle öne çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet lahana (yaklaşık 300 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Lahanayı ayıklayıp ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Karnabaharı ve havuçları ekleyin. Sebzelerin hafifçe yumuşaması için 5-7 dakika daha kavurun.
- Lahanayı ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi önemlidir.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Karnabaharı ve havuçları ayrı ayrı çok kısa süre soteleyip sonra diğer sebzelere eklemek, her birinin lezzetini korumasına yardımcı olur. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme sırasında gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, bezelye veya brokoli) yemeğin besin değerini ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağını bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!