Kış aylarında sofraları şenlendirecek, lezzetli ve besleyici bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Mevsiminde olan kış sebzelerini kullanarak hazırlanan bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzet deneyimi sunuyor. Pratik adımlarla hazırlanan bu tarif, yoğun geçen kış günlerinde sofranıza kolayca dahil olabilecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı rendelenmiş elma suyu veya limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Karnabaharı sıcak suda 5 dakika kadar haşlayıp süzün. Bu işlem, karnabahtarın daha kolay pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız karnabaharı, havucu ve kabağı tavaya ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip sebzelerle birlikte 5-7 dakika kadar kavurun. Sebzelerin hafifçe yumuşaması gerekiyor.
- Sıcak suyu ve elma suyu veya limon suyunu ekleyin. Tavayı kısık ateşte kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişen yemeği bir tavadan servis tabağına alın. Üzerini taze maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz. Garnitür olarak taze maydanoz veya dereotu kullanabilirsiniz. Ayrıca, üzerine nar ekşisi gezdirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Püf Noktası
Karnabaharı sıcak suda haşlamak, daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar. Elma suyu veya limon suyu eklemek, yemeğe hafif bir tatlılık ve ferahlık katar. İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal, kırmızı biber) ekleyerek yemeğin lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!