Kış aylarında sofraları şenlendirecek, lezzetli ve besleyici bir sebze yemeği hazırlayacağız. Bu tarif, mevsiminde bolca bulunan kış sebzelerini kullanarak hem doyurucu hem de vitamin deposu bir yemek sunmaktadır. Basit adımlarla hazırlanan bu lezzet, özellikle soğuk havalarda iç ısıtıcı olacaktır.
Malzemelere
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 300 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın.
- Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve sapını soyup küçük parçalar halinde kesin.
- Havuçları soyup küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun, ardından ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Karnabaharı ve brokoliyi ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadığında tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. Porsiyonları dekoratif tabaklara yerleştirebilir ve üzerine ekstra maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Karnabahar ve brokoli gibi sebzelerin daha hızlı pişmesi için, pişirme suyuna biraz sirke ekleyebilirsiniz. Bu, sebzelerin doğal renklerini korumasına yardımcı olur. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir tutam kimyon veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır. Vegan ve vejetaryen beslenenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur, tarif zaten sebze ağırlıklıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önleyecektir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya deniz ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!