Kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemek arayışında olanlar için bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan geleneksel bir güveç sunmaktadır. Hem besleyici hem de yapımı kolay olan bu tarif, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy pırasa (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup aynı şekilde doğrayın. Pırasanın beyaz ve açık yeşil kısımlarını ayıklayıp ince ince kıyın. Soğanı soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabına zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız pırasayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Karnabaharı, havucu ve patatesleri güveç kabına ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip sebzelerle karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Suyun sebzelerin yarısını geçmesini sağlayın.
- Güvecin üzerine tepsiyi yerleştirin ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme süresinin sonunda tepsiyi çıkarın ve güveci 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin ki dibi tutmasın.
Sunum ve Servi
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, sebzeleri eklemeden önce 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyip kavurabilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı mevsim sebzeleri (örneğin, bezelye veya enginar) ekleyerek de zenginleştirebilirsiniz. Artan güveci buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve et ürünü eklenmeyerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!