Kış aylarında sofraları şenlendirecek, doyurucu ve lezzetli bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Mevsiminde olan sebzelerin tüm zenginliğini bir araya getirerek hem besleyici hem de damakları şenlendiren bir güveç hazırlayacağız. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda aile ve arkadaşlarıyla paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 400 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup kalın dilimler halinde kesin. Karnabaharı küçük parçalara ayırın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle patates ve havuç gibi sert sebzeleri daha küçük parçalar halinde doğramaya özen gösterin. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya güveçte zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patatesi ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurmaya devam edin.
- Karnabaharı ve brokoliyi ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol etmek için bir çatalla ipeğini deneyebilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonuna doğru pul biber ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Güveçteki sebzelerin sıcaklığını kontrol edin ve gerekirse biraz daha pişirin.
Sunum ve Servi
Güveç sıcakken, üzerine doğranmış maydanoz serpip servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Güveç, soğuk havalarda doyurucu bir ana yemek olarak idealdir. Farklı lezzetler katmak için üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için, doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha sert sebzeleri daha önce eklemek faydalı olacaktır. Güveçte daha yoğun bir lezzet elde etmek için, sebzelerin pişme sürecinde üzerine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güveç için farklı baharatlar (kimyon, kişniş gibi) deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!