Kış aylarında sofraları şenlendirecek, renkli ve besleyici bir güveç hazırlayacağız. Bu tarif, mevsiminde yetişen sebzelerin lezzetini bir araya getirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün sunar. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu güveç, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan geleneksel bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet karnabahar (yaklaşık 300 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suya koyarak renklenmesini engelleyin. Havucu soyup kalın dilimler halinde doğrayın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın ve kısa süre haşlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabına doğranmış patatesleri alın. Üzerine hazırladığınız zeytinyağlı karışımı gezdirin ve karıştırın.
- Patateslerin üzerine havuç dilimlerini yerleştirin.
- Havuçların üzerine karnabahar çiçeklerini yayın.
- Karnabaharın üzerine brokoli çiçeklerini ekleyin.
- Güveç kabının üzerine doğranmış soğanı serpiştirin. Ezilmiş sarımsakları da soğanın üzerine yayın.
- Güvecin üzerine sıcak suyu ekleyin. Suyun sebzelerin yarısını geçmesini sağlayın.
- Güvecin üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Folyoyu alın ve üzerini rendelenmiş kaşar peyniri ile kapatın.
- Peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha fırında pişirin.
- Güveci fırından alın ve üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Karnabahar ve brokoli çiçeklerini ayrı ayrı haşlayarak daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Güvece farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, kabak, bezelye) kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan güveci buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için kaşar peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kaşar peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanarak veya peynirsiz olarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!