Kış aylarında sofraları şenlendirecek, renkli ve besleyici bir sebze yemeği arayışınız için hazırladığım bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetini modern bir yaklaşımla bir araya getiriyor. Mevsiminde hasat edilen kış sebzelerinin zenginliğini ön plana çıkaran bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de sağlıklı bir seçenektir. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlamanız gereken bu lezzetli yemeğin tüm adımlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve sapını ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış karnabaharı, brokoliyi, havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol etmek için ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencerenin kapağını açın ve fazla suyu buharlaştırın.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için üzerine nar taneleri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Karnabaharın ve brokoli çiçeklerinin eşit büyüklükte doğranması, sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifteki sebzeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz; örneğin, ışkalamak veya bezelye ekleyebilirsiniz. Sebzelerin daha lezzetli olması için, pişirmeden önce hafifçe sotelemek faydalı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Soğuduktan sonra tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya deniz ürünleri bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!