Kış aylarında sofraları şenlendirecek, renkli ve besleyici bir güveç hazırlayacağız. Bu tarif, mevsiminde elde edilen sebzelerin lezzetini bir araya getirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek sunuyor. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu güveç, misafirlerinize de unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet pancar (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet kereviz sapı (orta boy)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyup yaklaşık 1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havucu soyup aynı şekilde doğrayın. Pancarı soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Kereviz saplarını yıkayıp 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabına zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız patatesi, havucu, pancarı ve kereviz saplarını güveç kabına ekleyin.
- Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip sebzelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Su sebzelerin yarısını geçecek kadar olmalı.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra güveci ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis etmek lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Pancarın rengini daha canlı göstermek için pişirme sırasında bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Güvece farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya fasulye) ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Kalan güveci buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmanız veya tekrar pişirmeniz önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle birlikte farklı baklagiller (örneğin, nohut veya fasulye) ekleyerek protein içeriğini artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!