Kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli sebzelerle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Mevsiminde hasat edilen kış sebzelerinin uyumu, bu yemeği özel kılıyor. İşte size, kış sebzeleriyle hazırlanan, adım adım kolayca uygulayabileceğiniz bir tarif.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı tereyağı (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Karnabaharı, havucu ve brokoliyi ayrı kaplarda yıkayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Karnabaharı, havucu ve brokoliyi tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kış sebzeleri yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Karnabaharın daha lezzetli olması için pişirmeden önce 10 dakika kadar sirce suda bekletebilirsiniz. Brokolinin daha güzel renk vermesi için pişirme suyuna bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte farklı baharatlar (kimyon, kişniş) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!