Kış aylarının soğuğunda iç ısıtan, vitamin deposu ve lezzet dolu bir sebze yemeği arayışında olanlar için bu tarif harika bir seçenektir. Mevsiminde hasat edilen kış sebzeleri, birbirini tamamlayan aromalarıyla hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün sunar. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın kolaylıklarıyla buluşur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 300 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı rendelenmiş चीз (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ve brokoliyi çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuçları ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Karnabaharı ve brokoliyi ekleyin. Sıcak suyu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadığında tencerenin üzerini açın ve fazla suyu buharlaştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Pişen sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine rendelenmiş चीз serpip maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Bu lezzetli sebze yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine taze maydanoz yaprakları serpiştirilebilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık da servis edilebilir.
Püf Noktası
Karnabahar ve brokolinin daha lezzetli olması için pişirmeden önce 10 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak isterseniz, tarifinize biraz defne yaprağı veya kekik ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan yemeği soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, bu tarif ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtma sırasında hafifçe sulanabilir, bu nedenle ısıtırken dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. चीз yerine vegan चीз kullanabilirsiniz.
Kapanış
Afiyet olsun! Kışın lezzetini keşfettiğiniz bu tarifin, sofralarınıza sağlık ve mutluluk getirmasını dilerim.