Kış aylarında sofraları şenlendirecek, renkli ve besleyici bir sebze yemeği hazırlayacağız. Bu tarif, mevsiminde bolca bulunan kış sebzelerini kullanarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün sunmaktadır. Hem ana yemek olarak hem de garnitür olarak servis edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup aynı şekilde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Karnabaharı ve diğer sebzeleri yıkadıktan sonra hazırlık işlemine geçin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız karnabaharı, havuçları ve patatesleri tavaya ekleyin.
- Baharatları (kimyon, pul biber, karabiber ve tuz) ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak sebzelerin eşit pişmesini sağlayın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Kış sebzeleri yemeğini sıcak olarak servis edin. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Karnabaharın daha hızlı pişmesi için, birkaç dakika önceden haşlayabilirsiniz. Yemeğin lezzetini zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak (örneğin, zerdeçal veya kişniş) yemeğinize farklı bir tat katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!