Kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve besleyici sebzelerle hazırlanan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetini yansıtır. Hem günlük yemeğe hem de özel günlere yakışan bu güveç, hazırlık aşaması kadar lezzetli bir sonuç verir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup kalın dilimler halinde kesin. Karnabaharı küçük parçalara ayırın. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabına zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Karnabaharı ve brokoliyi ekleyin. Sebzelerin hafifçe yumuşaması için 5 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ve sütü ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Güvecin üzerine tereyağını küçük parçalar halinde serpiştirin.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişen güveci ocaktan alın ve üzerini doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Bu güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için güvecin üzerine taze maydanoz yaprakları serpebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Güvecin daha lezzetli olması için sebzeleri doğramaya özen gösterin. Sebzelerin eşit büyüklükte olması, aynı anda pişmelerini sağlar. Süt ve tereyağı karışımı, güvece zengin bir lezzet ve kıvam verir. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, bezelye veya kabak) kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan güveci buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve süt yerine bitkisel süt (örneğin, soya sütü veya badem sütü) eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!