Kış aylarında sofraları şenlendirecek, doyurucu ve lezzetli bir sebze yemeği hazırlayacağız. Bu tarif, mevsiminde bolca bulunan kış sebzelerini kullanarak hem besleyici hem de keyifli bir yemek sunuyor. Hem ana yemek olarak hem de yan yemeği olarak servis edilebilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Brokoliyi de küçük çiçeklere ayırın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Sebzelerin yıkanmasına gerek yoktur.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış karnabaharı ve brokoliyi tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Küpleri doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadığında ve su çekildiğinde ocaktan alın.
- Kıtır kıtır maydanozu üzerine serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
Püf Noktası
Karnabahar ve brokoli pişme sürelerini birbirine yakın tutmaya özen gösterin. Sebzelerin daha lezzetli olması için pişirme esnasında hafifçe kavurmak faydalıdır. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, bezelye, kabak) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!