Kış aylarında sofraları şenlendirecek, renkli ve besleyici bir sebze yemeği hazırlayacağız. Bu tarif, mevsiminde bolca bulunan kış sebzelerini kullanarak hem lezzet hem de sağlık açısından zengin bir deneyim sunuyor. Hem ana yemek olarak hem de yan porsiyon olarak servis edilebilen bu yemek, Türk mutfağının zenginliğini yansıtıyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 300 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı rendelenmiş soya fasulyesi (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve sapını ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Sebzelerin temizliği ve doğranma şekli lezzeti ve pişme süresini etkileyecektir, bu nedenle dikkatli olun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış karnabaharı, brokoliyi, havucu ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, tencerenin kapağını açın ve yüksek ateşte 5 dakika kadar suyunu buharlaştırın.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş soya fasulyesini ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis edin. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında pilav veya ekmek ile servis yapabilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar taneleri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Karnabaharın ve brokolinin daha lezzetli olması için pişirmeden önce 10 dakika kadar hafifçe haşlayabilirsiniz. Soya fasulyesi, yemeğe farklı bir aroma ve doku katacaktır. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin farklı olmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya fasulyesi vegan beslenmeye uygun bir seçenektir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!