Kış aylarında sofraları şenlendirecek, doyurucu ve lezzetli bir güveç tarifi sunuyoruz. Bu tarif, mevsiminde bulunan sebzelerin birbirine karışmasıyla ortaya çıkan eşsiz aromasıyla öne çıkmaktadır. Hem besleyici hem de hazırlaması kolay olan bu güveç, aile büyükleriyle birlikte keyifli bir öğün için idealdir.
Malzemelere
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet karnabahar (yaklaşık 300 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Patatesleri soyun ve yaklaşık 1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
- Karnabaharı küçük parçalara ayırın.
- Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve sapını ince ince doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabına zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Küçük parçalara ayırdığınız karnabaharı ve brokoli sapını ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğradığınız patates ve havuçları ekleyin. Baharatları (karabiber ve pul biber) ve tuzu ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin. Suyun sebzeleri neredeyse kaplayacak kadar olduğundan emin olun.
- Güveç kabının kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonunda güveci ocaktan alın ve üzerini maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak da şık hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri haşlayarak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı mevsim sebzeleri (örneğin, turp, lahana) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, güvece bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kalan güveç, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi, kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!