Kış aylarının soğuğunda iç ısıtan, vitamin deposu ve lezzet dolu bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Mevsiminde olan kış sebzelerini kullanarak hazırlanan bu yemek hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatiftir. Aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz bu lezzetli menü, kışın sofralarını renklendirecek.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy lahana (yaklaşık 400 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Lahanayı ince doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Karnabaharı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavurun.
- Lahanayı ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Karnabaharı ve havuçları çok fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece dokuları çıtır kalır. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin son 5 dakikasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar kullanarak (örneğin, zerdeçal veya kişniş) yemeğinize farklı bir tat katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan sertifikalı baharatlar tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!