Kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve besleyici sebzelerle hazırlanan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetini yansıtır. Hem günlük yemeğe hem de özel davetlere uygun olan bu sebze yemeği, mevsimin bereketini sofranıza taşır. Pratik yapımı ve zengin lezzetiyle bu tarif, mutfakta yeni adımlar atmak isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve sapını ince ince doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Naneyi dövün. Tüm sebzelerin temizliğine özen gösterin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız karnabaharı, brokoliyi, havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Sebzeleri 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu, naneyi, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonunda, sebzelerin suyunu çekmesini sağlayın.
Sunum ve Servi
Kış sebzeleri yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak tüketilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğrama şekline dikkat edin ve aynı büyüklükte parçalar kullanın. Yemeğin lezzetini artırmak için, pişirme esnasında bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!