Kış aylarında sofraları şenlendirecek, renkli ve besleyici bir sebze yemeği arayışınız için bu tarif ideal. Mevsiminde bulunan çeşitli sebzelerle hazırlanan bu yemek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Aileniz ve misafirleriniz için kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, kışın vazgeçilmezi olacak.
Malzemelere
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 tatlı kaşığı kekik (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Karnabaharı ayıklayın, çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın.
- Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve yıkayın.
- Havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
- Patatesleri soyun ve yaklaşık 1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Naneyi ve kekiği dövmeceleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuçları ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Karnabaharı ve brokoliyi tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu, nane, kekik, pul biber (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonunda ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Kış sebzeleri yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya turşu da ikram edilebilir.
Püf Noktası
Karnabaharı ve brokoliyi çok fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece renkleri ve besin değerleri korunur. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri pişirirken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar ekleyerek kişisel zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar biraz su ekleyerek veya fırında ısıtarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken eşit şekilde ısınması için karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli bir kış geçirin!