Kış aylarında sofraları şenlendirecek, lezzetli ve besleyici bir sebze yemeği arayışınız varsa, bu tarif tam size göre. Mevsiminde olan kış sebzelerini kullanarak hazırlanan bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkinize hitap edecek bir lezzet sunuyor. Pratik yapımı sayesinde yoğun geçen günlerde bile kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için ideal.
Malzemelere
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber salçası (1 yemek kaşığı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın.
- Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve saplarını soyun.
- Havuçları soyup küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ve patatesleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Karnabaharı ve brokoliyi tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu, tereyağını ve kırmızı biber salçasını ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerini taze maydanozla süsleyerek görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz. Ayrıca, yemek yanında bir kase turşu da sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Karnabaharın ve brokolinin daha hızlı pişmesi için, küçük parçalar halinde doğrayın.
- Yemeğin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Pişirme bitince defne yaprağını çıkarın.
- Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
- Arta kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve etsiz olarak hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak da doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Umarım bu kış sebzeleriyle hazırladığınız lezzetli yemek, sofralarınıza renk ve neşe katmanı sağlar. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!