Kış aylarında sofraları şenlendirecek, renkli ve besleyici bir sebze yemeği hazırlayacağız. Bu tarif, mevsiminde bolca bulunan kış sebzelerini kullanarak hem lezzet hem de sağlık açısından zengin bir deneyim sunuyor. Hem ana yemek olarak hem de salata garnitürü olarak servis edilebilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve çiçeklerini ayıklayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun, ardından ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Karnabaharı, havucu ve brokoliyi tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra karabiberi ekleyin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kış sebzeleri yemeğini sıcak olarak servis edin. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ile birlikte servis ederek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Karnabaharın daha hafif bir lezzet alması için pişirme suyuna bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Sebzelerin renklerini korumak için pişirme süresini kısa tutmaya özen gösterin. Farklı baharatlar (kimyon, kişniş) ekleyerek yemeğinize farklı bir tat katabilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek yemeğin kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Kesinlikle herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!